Bircher-Müsli „Frucht-Kick“ – Laktosefrei & Proteinreich

Springe zu Rezept Rezept drucken

Curryy

Bircher-Müsli "Frucht-Kick" – Laktosefrei & Proteinreich

No ratings yet
Das ist mein absolutes Lieblingsfrühstück, wenn es morgens schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gesund sein soll. Dieses Bircher-Müsli bereiten wir am Vorabend vor, damit es über Nacht im Kühlschrank so richtig schön cremig werden kann. Es ist von Natur aus laktosefrei (wenn du die richtigen Produkte wählst) und durch die Leinsamen und Kleie ein echtes Ballaststoff-Wunder, das dich locker bis zum Mittag satt hält!
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit im Kühlschrank 12 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Frühstück, Meal Prep, Snacks
Küche: Moderne Frühstücksküche, Schweizer Küche
Calories: 688
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Stück Äpfel am besten eine säuerliche Sorte
  • 1 Handvoll Walnüsse grob gehackt
  • 100 g Haferflocken zart oder kernig, wie du magst
  • 2 EL Leinsamen grob geschrotet für die Verdauung
  • 2 TL Weizenkleie extra Ballaststoffe!
  • 2 EL Kürbiskerne für den extra Biss
  • 150 ml Milch laktosefrei (oder Hafermilch)
  • 300 g Joghurt laktosefrei (3,5 % Fettgehalt) oder pflanzliche Alternative
  • 1 Prise Salz hebt das Aroma der Haferflocken
  • 4 TL Pistazien fein gehackt für das Finish
  • 1 Handvoll Trauben halbiert
  • 1 Spritzer GRIZLY Chicorée-Sirup alternativ NICKS Fiber Sirup

Kochutensilien

  • Vierkantreibe Um den Apfel so richtig schön saftig-fein zu reiben – das Geheimnis der Sämigkeit
  • Messer Für deine Nüsse und die Trauben
  • Schneidebrett Für deine Nüsse und die Trauben
  • Schüssel mit Deckel Damit dein Müsli im Kühlschrank keine fremden Gerüche annimmt
  • Pürierstab (optional) Falls du die Nüsse nicht hacken, sondern nur ganz kurz im Zerkleinerer-Aufsatz kleinmachen willst

Method
 

  1. Vorbereiten: Schnapp dir einen der Äpfel und reibe ihn grob direkt in eine Schüssel. Hacke die Walnüsse grob durch – das geht mit einem Messer auf dem Brett am schnellsten.
  2. Anrühren: Jetzt gibst du die Haferflocken, die geschroteten Leinsamen, die Weizenkleie und die Kürbiskerne dazu. Gieß die laktosefreie Milch und etwa 200 g vom Joghurt auf. Eine Prise Salz dazu und alles einmal ordentlich mit dem Kochlöffel verrühren.
  3. Quellen lassen: Deck die Schüssel ab und stell sie über Nacht in den Kühlschrank. So saugen sich die Flocken voll und alles wird herrlich cremig.
  4. Das Finish am Morgen: Wenn du bereit für dein Frühstück bist, hackst du die Pistazien fein. Reibe den zweiten Apfel frisch unter das Müsli – das gibt die ultimative Frische!
  5. Anrichten: Verteile das Müsli auf zwei Tellern oder Schüsseln. Kleckse den restlichen Joghurt (100 g) oben drauf, garniere das Ganze mit den Trauben, den gehackten Pistazien und den restlichen Nüssen.
  6. Süßen: Zum Schluss träufelst du für die perfekte Süße ohne schlechtes Gewissen noch etwas GRIZLY Chicorée-Sirup darüber. Guten Appetit!

Nährwerte

Serving: 2PortionCalories: 688kcalCarbohydrates: 73gProtein: 24gFat: 31.5gFiber: 18.5gSugar: 22g

Notizen

Meine Tipps für dich:
  • Abnehm-Tipp: Durch den GRIZLY Chicorée-Sirup sparst du ordentlich Zucker im Vergleich zu herkömmlichem Honig, hast aber trotzdem die volle Süße und extra Ballaststoffe.
  • Variations-Idee: Du kannst das Obst je nach Jahreszeit anpassen. Im Sommer passen Beeren hervorragend, im Winter vielleicht eine Prise Zimt dazu. Der geriebene Apfel sollte aber immer dabei sein – er macht das Müsli so richtig saftig!
  • Laktosefrei: Achte beim Kauf von Joghurt und Milch einfach auf das "Laktosefrei"-Siegel. Geschmacklich merkst du keinen Unterschied, aber dein Bauch wird es dir danken. 
  • Tommy’s Ernährungs-Check:
    Lass dich von den Kalorien nicht abschrecken! Dieses Müsli ist ein absolutes Kraftpaket. Mit satten 18,5 g Ballaststoffen und 24 g Protein und 22,0 g natürlicher Fruchtzucker pro Portion sorgt es dafür, dass dein Blutzuckerspiegel stabil bleibt und du bis zum Mittagessen keinen Heißhunger bekommst. 
    Mein Abnehm-Tipp für dich: Wenn du die Kalorien etwas reduzieren willst, nimm statt der Walnüsse und Pistazien einfach nur eine Sorte (z. B. nur 15 g Walnüsse) und verwende einen Joghurt mit 1,5 % Fettgehalt. So sparst du etwa 150 kcal ein, bleibst aber genauso lange satt!

Tried this recipe?

Let us know how it was!