5-Minuten-Tofu-Rührei (Vegan & Proteinreich)

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Curryy

5-Minuten-Tofu-Rührei (Vegan & Proteinreich)

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Dieses Gericht ist die Rettung für jeden Morgenmuffel. Es ist in Lichtgeschwindigkeit fertig, laktosefrei und lässt sich super variieren.
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen: 1 Portionen
Gericht: Frühstück, Pfannengericht
Küche: Fitness-Küche, Frühstücksküche, Internationale Küche, Moderne Küche, Vegan
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

  • 170 g Extra fester Tofu Vorab gut gepresst
  • 1 EL Natürliches Olivenöl Zum Anbraten
  • ¼ Tasse Weiße Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • ¼ Tasse Nährhefe Für den käsigen Geschmack
  • ½ TL Zitronensaft Für die Frische
  • 1 Prise Kala Namak (Schwarzes Salz) für das Ei-Aroma
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack

Kochutensilien

  • Beschichtete Pfanne Ideal, damit der Tofu nicht ansetzt und du weniger Öl brauchst.
  • Pfannenwender Zum Wenden und "Zerstückeln" in der Pfanne.
  • TofuBud TofuBud Tofupresse Unverzichtbar, um das Wasser aus dem Tofu zu bekommen, damit er die Gewürze richtig aufsaugt.
  • Schneidebrett & Messer Falls du den Knoblauch lieber klassisch hackst oder frischen Schnittlauch schneidest oder den Nicer Dicer Fusion smart perfekt, um die Zwiebeln in Sekunden in gleichmäßige, kleine Würfel zu bringen.
  • Kleine Schüssel Zum Vorbereiten und Würzen der Tofu-Brösel.

Method
 

Tofu vorbereiten
  1. Zuerst nimmst du den Tofu aus der Packung. Damit er die Gewürze besser aufnimmt, solltest du ihn kurz pressen.
    2. Wenn du den Tofu besonders griffig magst, nutze kurz deine 🛒 TofuBud TofuBud TofuBud Tofupresse Danach zerbröselst du ihn mit den Händen in eine Schüssel (nicht zu fein, es sollen "Ei-Stücke" bleiben). Vermenge ihn direkt mit der Nährhefe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Anbraten
  1. Erhitze das natürliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazu.
    2. Die Zwiebeln hast du mit dem Nicer Dicer Fusion smart natürlich in Sekunden perfekt gewürfelt. Brate beides ca. 2–3 Minuten an, bis es herrlich duftet.
Tofu-Power
  1. Gib den gewürzten Tofu mit in die Pfanne. Brate alles unter Rühren für weitere 2–3 Minuten an, bis der Tofu schön durchgewärmt ist und ganz leicht Farbe annimmt.
Das Finale
  1. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre jetzt erst das Kala Namak unter (so bleibt das Aroma am besten erhalten). Nochmal kurz abschmecken und direkt servieren.
    2. Cremigkeit: Wenn du es lieber "schlotzig" magst, rühre einfach 1–2 EL ungesüßten Pflanzendrink unter, während der Tofu in der Pfanne ist.
    Würziges Upgrade: Probier mal eine Prise 🛒 GRIZLY Räucherpaprika edelsüß für eine herzhafte Speck-Note (ganz ohne Fleisch!).
    Meal Prep: Du kannst den Tofu auch schon am Vorabend zerbröseln und würzen. In einem Vakuumbeutel mit deinem 🛒 Bonsenkitchen Vakuumierer bleibt das Aroma perfekt eingeschlossen, und du musst ihn morgens nur noch in die Pfanne werfen.
    Servier-Idee: Mit frischem Schnittlauch bestreuen oder auf einer Scheibe glutenfreiem Vollkornbrot genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 310kcalCarbohydrates: 9gProtein: 24gFat: 18gFiber: 6g

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