15-Minuten-Kichererbsen-Bratpfanne
Wenn es nach einem langen Tag mal wieder richtig schnell gehen muss, ist diese Pfanne dein Retter! Sie ist in nur 15 Minuten fertig, bringt eine tolle mediterrane Frische auf den Teller und lässt sich super variieren. Durch die Kichererbsen und den frischen Spinat ist sie eine echte Nährstoffbombe, die trotzdem leicht bleibt und perfekt in deinen Plan passt.
Zutaten
Kochutensilien
Method
Pasta kochen
- Setze als Erstes das Wasser für deine glutenfreie Pasta auf und koche sie nach Packungsanweisung bissfest.
Gemüse anbraten
- Während die Nudeln kochen, erhitzt du das natürliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Schnapp dir die Paprika, Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch und brate alles für ca. 3–5 Minuten an. Die Möhren sollten dabei leicht weich werden, aber noch Biss haben.
Kichererbsen & Spinat-Power
- Jetzt kommen die Kichererbsen, der Spinat, die sonnengetrockneten Tomaten, der Zitronensaft und die Kapern mit in die Pfanne. Sautiere alles für weitere 5 Minuten, bis der Spinat schön zusammengefallen ist und sich die Aromen verbunden haben.
Cremiges Finish
- Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre nun den veganen Hartkäse oder die Hefeflocken unter, bis alles leicht schmilzt und die Mischung eine schöne, cremige Bindung bekommt.
Servieren
- Verteile die fertige Gemüsepfanne über deine gekochten Nudeln und genieße dein schnelles 15-Minuten-Gericht sofort!
Meal Prep Profi-Tipp: Bewahre die Gemüsepfanne und die Nudeln in getrennten Behältern auf. So bleiben die glutenfreien Nudelnschön fest und saugen nicht die ganze Flüssigkeit auf.Extra-Kick: Für eine feine Rauchnote kannst du einePrise 🛒 GRIZLY Räucherpaprika edelsüß (El AvionPimentón de la Vera) dazugeben.Mehr Volumen: Wenn du mehr Masse ohne viele Kalorienwillst, mische einfach noch eine geriebene Zucchini unter das Gemüse.